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壳寡糖是由几丁质经特定酶处理后得到的低分子量产物,其分子结构中含有多个羟基和氨基,使其具有良好 的水溶性、吸湿性和生物降解性。这些特性使得壳寡糖在、保湿、免疫调节等方面表现出色,成为众多行 业竞相开发的热点材料。

一.壳寡糖压力喷雾干燥机原理

本机组工作过程为料液通过高压均质机高压输入，喷出雾状液滴，然后同热空气并流下降，大部分粉粒由塔底排料口收集，废气及其微小粉末经旋风分离器分离，废气由抽风机排出，粉末由设在旋风分离器下端的授粉筒收集，风机出口还可装备二级除尘装置，回收率在96-98％以上。

二.壳寡糖压力喷雾干燥机特点

1)适用范围：广泛应用于食品、医药和化工行业,特别适用于浓奶、豆奶、蛋液、血粉、药剂、酵母和食品 添加剂等热敏性物料的喷雾干燥。

2)热交换效果:采用上排风,压力喷干燥塔,物料在塔内受热时间短、蒸发迅速,热交换温度较低,对产物的溶 解度、色泽、风味及营养成份影响较小。

3)四点对称排风:采用四点对称排风,保证了塔内热风不偏移,有助于均匀的物料干燥。

4)冷风保护：塔顶设有冷风(或冷水圈),避免塔顶焦粉,回塔细粉有冷风保护,避免细粉过热引起蛋白变性。

5)旋风分离器：多支旋风分离器一级捕粉,解决了布袋捕粉塔内负压波动、操作维修麻烦和细粉不易分离的 问题。

6)微粉回收:采用多喷头,实现微粉回收,使产物颗粒具有毛细管附聚结构,提高产物的冲调性。

7)气锤装置: 塔壁、旋风分离器均装有新式气锤,解决了塔壁挂粉、奶粉受热时间长和出粉不均的问题,提高产物质量。

8)节能和操作便捷：使用冷凝水对进风预热,各种仪表可提供操作者随时掌握工作情况,进排风机调风门遥 控,便于空载起车和调整塔内负压。

9)自控系统和防爆装置:可配置参数自控系统和防爆装置,根据用户需求提供不同配置的干燥设备。

叁.壳寡糖压力喷雾干燥机应用领域

适用于高脂肪含量、热稳定性差、热塑性、易吸湿及高湿含量有粘性的产物，具体应用领域包括乳制品、微囊化香精、咖啡、植脂末、蛋制品、果粉、调味品、酵母、保健品、蛋自 及蛋白水解产物等。